Vins Bordeaux Peybourdieu

Avis Viniou

Le Château Peybourdieu, dans son expression en Bordeaux Blanc sec non millésimé, propose un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, complété parfois par le Sémillon et la Muscadelle. Le vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur les coteaux et plaines alluviales de la grande région bordelaise, aux sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et garantir une belle vivacité ainsi qu’une expression aromatique nette, marquée par des notes d’agrumes, de fruits blancs et parfois une touche florale.

La région de Bordeaux, bien que plus célèbre pour ses rouges, possède un vrai savoir-faire dans la production de vins blancs secs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation progressive des raisins et favorise la préservation de l’acidité naturelle nécessaire à l’équilibre de ce type de vin. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la tradition des blancs secs s’est renforcée au fil des siècles, particulièrement sur la rive droite et dans l’Entre-deux-Mers. Les terroirs des Bordeaux AOC blancs offrent à ces vins leur parfum typique d’agrumes, de buis et de fleurs blanches, avec une bouche vive et élégante.

Le Château Peybourdieu blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés comme un bar ou une dorade, des fruits de mer, des huîtres ou encore un ceviche de poisson. Pour des accords régionaux, pensez à l’association avec des rillettes de poisson ou une simple assiette de fromages de chèvre frais. Ce vin pourra également sublimer une volaille à la crème avec des herbes fraîches ou des légumes printaniers croquants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc sec frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique sans masquer ses délicates nuances. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez lui offrir plus d’ampleur en bouche.