Vins Bordeaux Château Aiguilhe - Le blanc d’Aiguilhe - 2019

Avis Viniou

Le Blanc d’Aiguilhe 2019 du Château Aiguilhe est un vin blanc sec originaire de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages blancs bordelais, il met souvent à l’honneur le Sauvignon blanc, associé au Sémillon et parfois à la Muscadelle, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2019, marqué par un printemps humide puis un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur vive grâce aux nuits fraîches. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en barriques pour certains lots, afin d’apporter de la rondeur et de la structure sans masquer la pureté du fruit.

La région viticole de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, se distingue par la diversité de ses sols – graves, argiles et calcaires – qui permettent une expression nuancée des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, régulé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, apporte l’humidité nécessaire aux vignes, tout en assurant un ensoleillement suffisant pour atteindre une maturité optimale des raisins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis au fil des siècles se reflète dans la qualité constante de ses cuvées, même en appellation régionale.

Le Blanc d’Aiguilhe 2019 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres du bassin d’Arcachon ou des gambas à la plancha. Il sublimera également des poissons grillés, des sashimis, ou encore une volaille crémée, mais aussi la fameuse entrecôte à la bordelaise si vous souhaitez une alliance régionale. Pour les amateurs de mets végétariens, une salade de chèvre frais aux herbes trouvera un bel écho dans la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C afin de préserver ses notes fruitées et sa tension minérale. Un passage carafé rapide pourra permettre au vin de mieux s’ouvrir, révélant toute sa palette aromatique.