Vins Bordeaux La Grande Allée - Merlot - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grande Allée 2019, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est une cuvée élaborée principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. Vinifié en cuves inox avec une macération adaptée pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin met en avant toute la rondeur et la souplesse caractéristiques du Merlot. La robe est d’un rouge profond, tandis que le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, accompagnés de subtiles notes épicées dues à un élevage modéré.

Le vignoble bordelais, situé sur des sols majoritairement argilo-calcaires dans cette partie de l’appellation régionale, profite d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique protège les vignes des excès de chaleur ou de froid, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux est reconnu à la fois pour son histoire viticole millénaire et pour la diversité de ses terroirs, qui confèrent à ces vins de Bordeaux AOC une accessibilité alliée à un profil gourmand et équilibré.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, se marie à merveille avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un rôti de veau aux herbes ou un poulet fermier. Il s’accorde aussi très bien avec des plats de la gastronomie régionale, à l’image d’un magret de canard ou d’une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement le Château La Grande Allée 2019, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’environ 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin est prêt à boire, mais pourra également évoluer favorablement en cave pendant encore deux à trois ans.