Vins Bordeaux Premius - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Premius Grande Réserve 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo favorable : un été chaud suivi de conditions récolte idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs. Cette cuvée « Grande Réserve » suggère un élevage attentif, souvent partiel en barriques, qui vient apporter de la complexité sans masquer le fruit. Le profil aromatique mêle souvent fruits noirs (cassis, mûre), notes de pruneau, épices douces et un boisé fondu, avec une structure souple, des tanins fins et une bonne longueur en bouche.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour ses vins de garde et son terroir exceptionnel. Localisée au sud-ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et une belle douceur qui favorisent une maturation progressive. Les sols, composés de graves, d’argile, de calcaire ou de sable selon les zones, apportent richesse et diversité de style aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, façonnée par le fleuve et le négoce, où l’art de l’assemblage est central pour atteindre l’équilibre entre fruit, structure et finesse.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une bavette à l’échalote. Il accompagne également très bien les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’arrondir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables. Un vin qui pourra aussi bien se savourer dès à présent qu’après quelques années de garde supplémentaire.