Vins Bordeaux Château Lamothe-Vincent - Réserve - 2025

Avis Viniou

Le Château Lamothe-Vincent Cuvée Réserve 2025 blanc est une belle expression du savoir-faire bordelais en matière de vins blancs secs. Ce vin, issu de l’appellation Bordeaux AOC, propose un assemblage soigneusement élaboré, souvent constitué de Sauvignon Blanc complété par du Sémillon, voire de la Muscadelle selon les millésimes. Le millésime 2025, encore jeune, promet d’offrir des arômes vifs et expressifs, avec une belle tension aromatique typique des vins du secteur. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température et parfois un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité à l’ensemble.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la polyvalence de ses terroirs. Les sols de la rive droite et de l’Entre-Deux-Mers, où l’on produit de nombreux Bordeaux blancs, sont composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins vivacité et minéralité. Le climat océanique offre des hivers doux et des étés tempérés, idéaux pour l’expression aromatique des cépages blancs. La tradition du vin blanc à Bordeaux remonte au Moyen Âge, même si la notoriété de la région s’est ensuite davantage focalisée sur les rouges. Aujourd’hui, les Bordeaux blancs secs connaissent un nouvel essor, prisés pour leur fruité, leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poisson blanc, sa vivacité équilibrant l’iode et la fraîcheur de ces mets. Un fromage de chèvre frais, une salade de crudités croquantes ou un filet de bar au citron seront également des compagnons idéaux. Enfin, pour rester en accord avec la région, association gagnante avec une lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de poissons grillés du bassin d’Arcachon.

Je vous conseille de déguster ce Château Lamothe-Vincent Cuvée Réserve blanc 2025 rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour exalter ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs. Ce vin, jeune et vibrant, sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial.