Vins Bordeaux Pierre Chanau - 2016

Avis Viniou

Pierre Chanau 2016, Bordeaux AOC blanc demi-sec, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce vin reflète le savoir-faire de la région pour élaborer des blancs à la fois aromatiques et moelleux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques clémentes qui ont permis une bonne maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Ce demi-sec est le fruit d'une vinification précise : une fermentation à basse température pour conserver la finesse des arômes, suivie probablement d'un élevage sur lies pour apporter de la rondeur, tout en maintenant une légère douceur résiduelle qui en fait un vin polyvalent mais jamais lourd.

La région de Bordeaux, connue surtout pour ses rouges, produit toutefois de très beaux blancs sur ce vaste terroir qui longe la Garonne et la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un terrain idéal à la culture des cépages blancs. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet de préserver une bonne fraîcheur même dans les années solaires. Bordeaux possède une longue histoire viticole ; ses blancs ont été appréciés dès le XVIIIe siècle, notamment grâce à l’exportation vers l’Angleterre et l’Europe du Nord.

Ce Bordeaux blanc demi-sec accompagnera merveilleusement bien des plats à base de poisson en sauce légère, de volailles crémées ou de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Il trouve aussi un bel équilibre en compagnie de spécialités régionales comme une blanquette de veau ou avec des desserts aux fruits, type tarte aux abricots. Sa douceur naturelle mettra en valeur des mets légèrement relevés ou épicés, comme une cuisine asiatique raffinée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes floraux, de fruits blancs mûrs et sa douceur délicate s’exprimeront avec élégance. Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou conserver quelques années en cave pour une complexité accrue.