Vins Bordeaux Cordier - Collection Privée - 2007

Le Cordier Cuvée Collection Privée 2007 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré par la maison Cordier, réputée pour ses sélections rigoureuses, ce vin reflète l’assemblage traditionnel des cépages blancs bordelais, principalement le sémillon, souvent complété par du sauvignon blanc et de la muscadelle. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse en début de saison mais sauvé par une belle arrière-saison, offre des vins d’une fraîcheur remarquable et d’un équilibre intéressant. La vinification en demi-sec laisse une légère douceur résiduelle qui s’équilibre avec une trame acide élégante, rendant le vin gourmand et accessible dès sa jeunesse, tout en permettant une certaine complexité sur quelques années de garde.

La région bordelaise, mondialement connue pour ses crus rouges, mérite également l’attention à travers ses blancs souples et aromatiques. Le climat océanique de Bordeaux, avec sa douceur et ses influences humides, favorise la maturation lente du raisin et la conservation des arômes. Les sols graveleux, sablonneux ou argileux selon les parcelles, participent à la diversité et à la typicité de ces vins blancs. Bordeaux possède une longue tradition de vins blancs demi-secs, fruits d’une culture viticole héritée du Moyen Âge et adaptée au marché contemporain.

Ce Bordeaux blanc demi-sec se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel, parfois relevés par une note d’agrumes. Il se marie à merveille avec la cuisine régionale comme une assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon, des brochettes de poisson grillé, ou encore une terrine de foie de volaille. Pour les gourmands, tentez l’accord avec un fromage à pâte persillée ou une tarte fine aux abricots.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Profitez de son bouquet dès l’ouverture, mais n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce style de vin se prête à la convivialité, au partage et à l’accompagnement d’une cuisine légère ou légèrement sucrée-salée.