Vins Bordeaux Cellier de Bordes - 2014

Avis Viniou

Le Cellier de Bordes 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc sec représentatif du style classique de la région. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon ou de la Muscadelle, ce millésime 2014 offre une belle expression aromatique. Sa robe pâle précède un bouquet frais, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale légèrement herbacée, typique du Sauvignon Blanc. En bouche, le vin affiche une belle vivacité, une attaque franche, accompagnée d’une finale nette et désaltérante. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur et le fruit, sans influence du bois.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son terroir varié et son histoire viticole millénaire. Le climat océanique tempéré, les précipitations modérées et les sols composés à la fois de graviers, argiles et sables favorisent une belle expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, Bordeaux s’est surtout illustré par ses grands rouges, mais ses blancs secs trouvent depuis plusieurs décennies une renommée grandissante grâce à leur équilibre entre fraîcheur et complexité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, tels que des huîtres du bassin d’Arcachon ou des coquillages fraîchement ouverts. Il accompagnera également une assiette de fromages de chèvre frais ou un filet de bar grillé au citron. Pour une alliance régionale, tentez une lamproie à la bordelaise, dont la richesse sera élégamment contrebalancée par la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce Bordeaux blanc sec à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sur la jeunesse ou dans les toutes premières années suivant sa mise en bouteille, afin de savourer la pureté du fruit et la finesse aromatique qui caractérisent ce millésime 2014.