Avis Viniou
Le Comte de Tassin 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques appellations du vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois associé au Sémillon et à la Muscadelle. Le millésime 2024, encore très jeune, exprime des arômes de fruits frais, d’agrumes et parfois de notes florales ou légèrement herbacées, typiques du Sauvignon Blanc sur ces terres bordelaises. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en valeur l’éclat du fruit et la vivacité du vin, sans passage en bois afin de conserver la pureté du profil.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Le sol varie, mais pour les blancs, les graves, sables et argiles autour de l’Entre-deux-Mers donnent naissance à des vins raffinés et vifs. Bordeaux, célèbre pour ses grands rouges, possède aussi une longue tradition de vins blancs secs, appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse. Ce savoir-faire séculaire, conjugué à l’adaptation constante des vignerons bordelais, permet de proposer des vins accessibles, plaisants à boire jeunes et parfaits pour la table.
Pour sublimer un Bordeaux blanc comme le Comte de Tassin 2024, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, qui s’harmoniseront parfaitement avec l’acidité et les arômes du vin. Des plats régionaux comme les huîtres du bassin d’Arcachon, une sole meunière ou encore un fromage de chèvre doux trouveront également une belle résonnance. En apéritif, il accompagnera volontiers des tapas de poisson cru ou des tartares de légumes.
Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et son caractère tonique. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes primaires, dans de jolis verres, sur une table conviviale et en toute simplicité.
