Vins Bordeaux Château Fonfroide - 2014

Avis Viniou

Le Château Fonfroide 2014 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, enregistré sous la récolte 2014, millésime qui a profité d’une bonne maturité des raisins grâce à une arrière-saison ensoleillée. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels blancs de Bordeaux, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le style demi-sec met en avant une légère douceur, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des blancs de Bordeaux, avec des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et parfois de notes miellées ou de fruits à chair jaune. La vinification, attentive, vise à protéger la pureté du fruit tout en préservant cette agréable douceur naturelle qui apporte ampleur et rondeur en bouche.

La région bordelaise est réputée pour la diversité de ses terroirs, et les vins blancs de Bordeaux AOC bénéficient généralement de sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’élaboration de blancs gourmands et équilibrés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la conservation de la fraîcheur et la vivacité des vins tout en permettant un développement subtil de leur complexité aromatique. Si Bordeaux est mondialement connue pour ses rouges, ses blancs, plus discrets, offrent souvent un rapport qualité-prix remarquable et un style accessible.

Ce vin blanc demi-sec se mariera à merveille avec une cuisine délicate aux accents bordelais. Vous pourrez l’apprécier avec des huîtres chaudes à la fondue de poireaux, des asperges sauce mousseline, des poissons sauce crème ou aux fruits, mais aussi avec une volaille rôtie aux herbes. Pour les amateurs de fromage, il accompagnera avec subtilité une tome de brebis ou un chèvre frais. Côté sucré-salé, tentez l’accord avec un foie gras poêlé ou, pour conclure le repas, une tarte aux abricots ou un gâteau de riz à la vanille.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez le Château Fonfroide 2014 blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.