Vins Bordeaux La Pointe - Cap Ferré - Les Pieds dans le Sable - 2022

La Cuvée Les Pieds dans le Sable 2022 du Château La Pointe - Cap Ferré est un vin blanc sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin est certainement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon, voire une touche de Muscadelle, même si la composition précise n’est pas indiquée. Le millésime 2022 est le fruit d’un été chaud donnant des vins à la fois généreux et équilibrés, avec une belle fraîcheur préservée grâce à des vendanges judicieusement réalisées. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver le caractère aromatique et la vivacité naturelle du vin, met en avant des arômes de fruits blancs (pomme, poire), d'agrumes et parfois une note florale très plaisante, ainsi qu’une touche saline évoquée par la dénomination "Pieds dans le Sable", faisant écho au terroir particulier.

La région bordelaise, connue mondialement pour ses rouges, produit également de magnifiques blancs secs dans son appellation régionale. Le climat océanique, tempéré grâce à l’influence de l’Atlantique tout proche, apporte régularité et fraîcheur aux raisins. Les sols sableux rencontrés sur certains terroirs du Médoc ou de l’Entre-deux-Mers, associés à des graves ou de l’argilo-calcaire, participent à donner au vin sa finesse et sa minéralité. Bordeaux, fort d'une histoire viticole pluriséculaire, a su faire évoluer ses méthodes pour mieux révéler la pureté et la fraîcheur de ses blancs.

Ce Bordeaux blanc accompagnera avec élégance des poissons grillés comme un bar ou une sole, des fruits de mer - huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes ou palourdes –, ou des entrées fraîches comme une salade de chèvre chaud. Il se marie aussi très bien avec la cuisine régionale, notamment une assiette d’asperges blanches de Blaye ou une blanquette de veau légère.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur une heure avant la dégustation suffira à révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa belle vivacité en bouche.