Vins Bordeaux Comte de V - 2021

Le Comte de V 2021 est un vin blanc sec issu de la célèbre Appellation Bordeaux AOC, représentative du savoir-faire de cette grande région viticole française. Élaboré à partir des cépages classiques bordelais – principalement le sauvignon blanc, souvent assemblé avec du sémillon et parfois un soupçon de muscadelle – ce millésime 2021 offre un style frais et délicatement fruité. Les raisins bénéficient d’une sélection attentive et d’une vinification soignée, généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin. On retrouve dans ce Bordeaux blanc des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits exotiques, portées par une trame acide bien équilibrée et une finale nette.

La région de Bordeaux, sur la côte ouest de la France, est modelée par un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une certaine humidité. Les sols y sont très variés, mais pour les blancs, on retrouve souvent des sols graveleux ou argilo-calcaires, qui apportent tension et structure au vin. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire ; la renommée de ses vins blancs secs, quoique parfois éclipsée par la notoriété de ses rouges, n’en demeure pas moins bien établie, particulièrement sur les terroirs de l’Entre-deux-Mers, cœur historique de la production de blancs bordelais.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquillages frais ou un tartare de poisson. Il s’exprime aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, une assiette de poisson grillé ou des salades composées à base d’herbes fraîches. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des crevettes au persil.

Pour révéler toute la fraîcheur aromatique du Comte de V 2021, servez-le entre 8 et 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, dans un verre tulipe afin de valoriser ses arômes vifs, et de le consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat.