Vins Bordeaux Château Carpia - 2015

Avis Viniou

Le Château Carpia 2015 est un vin blanc demi-sec provenant de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et des plus anciennes de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce millésime 2015 a bénéficié d’une superbe maturité, marquée par des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’abricot et de fleurs blanches, souvent couronnées d’une touche miellée propre aux vins demi-secs. La vinification vise ici à préserver la fraîcheur tout en maintenant un équilibre subtil entre le sucre résiduel et la vivacité, conférant au vin une texture ronde et harmonieuse.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux AOC, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la fois à la fraîcheur et à une belle maturité des raisins. Les sols variés — graves, argiles et calcaires — permettent une grande diversité de styles, mais il est fréquent que les blancs demi-secs de la région expriment une minéralité discrète et un bel éclat aromatique. Historiquement, les vins blancs de Bordeaux ont été recherchés pour leur capacité à accompagner tout un repas, une tradition vivace aujourd’hui encore, que ce soit sur les tables régionales ou dans les plus grands restaurants.

Le Château Carpia 2015 demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine à la fois légère et aromatique. Il mettra en valeur des plats mêlant sucré et salé, comme un magret de canard aux pêches, une volaille aux abricots, ou même un curry doux de crevettes et lait de coco. Les fromages à pâte persillée tels que la fourme d’Ambert trouveront aussi un écho parfait dans sa rondeur. Plus localement, servez-le sur une terrine de poisson ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra également de révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2015, apportant complexité et plaisir à la dégustation.