Vins Bordeaux Hautes Terres d'Exception - 2022

Le Hautes Terres d'Exception 2022 est un vin blanc moelleux élaboré dans l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique de la région bordelaise. Issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon Blanc ou de la Muscadelle, ce vin se distingue par sa douceur naturelle obtenue souvent grâce à des vendanges tardives, où les raisins sont cueillis à surmaturation, voire en légère pourriture noble selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et de bonnes conditions de maturation, promet une belle concentration aromatique et une matière douce en bouche, tout en conservant une acidité nécessaire à l’équilibre. La vinification du blanc moelleux de Bordeaux privilégie des fermentations lentes à basse température afin de capturer toute la richesse fruitée et florale du raisin.

Bordeaux, grande région viticole du sud-ouest de la France, présente un climat océanique tempéré avec des influences de l’Atlantique, favorisant des maturations lentes et régulières. Les sols varient de graves à argilo-calcaires, apportant structure et complexité aux vins. L’histoire viticole bordelaise est séculaire, le blanc moelleux constituant une tradition bien ancrée sur la rive droite et dans l’Entre-deux-Mers, où la production de vins plus doux trouve un terrain idéal.

Ce Bordeaux moelleux est parfait à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, une alliance régionale classique qui sublime la douceur et la fraîcheur du vin. Il se marie également très bien avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes, ou des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort. Pour finir le repas, il s’accorde merveilleusement avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes confits, de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches, servez ce Bordeaux blanc moelleux à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique avant dégustation.