Vins Bordeaux Les caves de la Brèche - 1998

Avis Viniou

Le Bordeaux Blanc 1998 des Caves de la Brèche est un vin élégant issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 1998, marqué à Bordeaux par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins blancs droits et équilibrés, souvent dotés d’une belle fraîcheur. Ce vin sec est élaboré selon des méthodes classiques de vinification bordelaises, avec un pressurage doux, une vinification en cuve inox ou parfois en fûts, afin de préserver la vivacité du fruit et la minéralité du terroir. Arrivé à maturité, ce blanc a sans doute gagné en complexité, offrant des arômes évoquant la cire d’abeille, la noisette, des agrumes mûrs, voire de délicates notes de fleurs séchées et de miel, tout en conservant une structure vive.

Le Bordelais, grand vignoble du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré sous l’influence de la Gironde, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins blancs. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux de la région participent à la finesse et à l’élégance des vins. L’histoire de Bordeaux témoigne d’un savoir-faire ancestral, avec des vignerons qui excellent dans l’équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Pour sublimer ce Bordeaux Blanc d’âge mûr, privilégiez des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec une blanquette de lotte, un risotto aux fruits de mer, ou des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire affiné. Pour un accord régional, testez-le avec des huîtres du Bassin d’Arcachon ou une terrine de poisson à la bordelaise. Sa palette aromatique évoluée saura également flatter une volaille crémée ou des asperges blanches.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la nuance de ses arômes sans masquer sa maturité. Je recommande de le décanter une vingtaine de minutes pour aider à libérer ses fragrances tertiaires.