Vins Bordeaux Château Haut Pinquat - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Pinquat 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, situé au cœur de la grande région bordelaise. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, témoigne du caractère équilibré propre aux Bordeaux régionaux. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi par le gel, a donné des vins d’une belle fraîcheur avec une structure modérée, mettant en avant le fruité croquant et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie parfois d’un élevage en barriques pour une partie de l’assemblage, permet au Château Haut Pinquat de préserver l’expression authentique de son terroir, en alliant souplesse et accessibilité.

La région de Bordeaux, l’une des plus prestigieuses du vignoble mondial, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. L’appellation régionale Bordeaux s’étend sur des sols variés, à dominante argilo-calcaire, qui conviennent parfaitement à la culture du merlot, cépage majoritaire. Forte d’une longue histoire viticole, Bordeaux incarne la tradition de l’assemblage et la recherche d’un équilibre subtil entre fruit, structure et fraîcheur, offrant ainsi des vins accessibles dès leur jeunesse tout en possédant un potentiel de garde honorable, selon les millésimes.

Ce Bordeaux rouge du Château Haut Pinquat se mariera à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un bœuf mijoté aux échalotes. Pour une note plus régionale, pensez à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes et la souplesse des tanins. Le Château Haut Pinquat 2017 exprime ainsi le charme d’un Bordeaux classique, agréable à partager autour d’une belle table conviviale.