Vins Bordeaux Hubert de Boüard - 2019

Avis Viniou

Le Bordeaux Blanc 2019 du château Hubert de Boüard est un vin issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. La robe est généralement pâle, brillante, avec de légers reflets verts. Au nez, le millésime 2019 offre une belle intensité aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits exotiques comme l’ananas ou le fruit de la passion selon l’assemblage. On retrouve également de subtiles touches herbacées, typiques du Sauvignon. En bouche, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur, une vivacité bien équilibrée par une texture souple et une finale saline ou minérale, qui témoigne de la typicité des sols bordelais. La vinification privilégie souvent la cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes.

La région de Bordeaux, notamment en appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat atlantique tempéré. Les étés doux, les hivers relativement cléments et la proximité de l’océan favorisent une maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins blancs leur élégance et leur équilibre. Historiquement, Bordeaux est mondialement reconnu pour ses rouges, mais les blancs secs connaissent depuis quelques années un regain d’intérêt, retrouvant leur place grâce à leur vivacité et leur capacité à accompagner une belle palette de mets.

Ce Bordeaux Blanc 2019 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également une assiette de fromages frais de chèvre, une salade de chèvre chaud, ou des asperges sauce mousseline. Parmi les plats régionaux, il accompagnera à merveille une lamproie à la bordelaise (sans la sauce au vin rouge), mais aussi un filet de bar grillé ou une sole meunière.

Pour permettre à ce vin d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un tel service favorisera l’expression de ses arômes vifs et son équilibre en bouche, offrant un moment de dégustation tout en finesse.