Le Château Aransot-Dupré 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, à la fois emblématique et accessible. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois complété de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides au printemps mais avec un été permettant une maturation optimale, donne naissance à des vins frais, aromatiques et élégants. La vinification du Château Aransot-Dupré privilégie l’expression du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité et la typicité du cépage dominant, le Sauvignon Blanc, apportant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de minéralité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont variés, allant des graves sur les hauteurs aux argilo-calcaires sur les coteaux, ce qui permet une belle expression aromatique. Historiquement, Bordeaux s’est fait un nom avec ses rouges, mais ses blancs secs restent une valeur sûre, recherchés pour leur fraîcheur et leur potentiel gastronomique. Ce terroir, façonné par la Garonne et l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour les cépages blancs aromatiques.
Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc. Il fera également merveille avec des fromages de chèvre frais, des asperges accompagnées d’une sauce mousseline ou des volailles grillées. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de poisson à la bordelaise.
Je vous conseille de déguster ce Château Aransot-Dupré 2021 bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs. Le vin révélera ainsi toute sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finesse, surtout s’il est ouvert quelques minutes avant la dégustation pour s’aérer légèrement.
