Vins Bordeaux Château Saransot-Dupré - 2023

Le Château Saransot-Dupré blanc 2023 est un vin issu de l’appellation Bordeaux, connue pour ses assemblages typiques de cépages bordelais blancs. Pour ce millésime, on retrouve majoritairement du Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une pointe de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a permis aux raisins de préserver une belle acidité tout en développant des arômes fruités mûrs. La vinification se veut classique, privilégiant une fermentation en cuves inox à température contrôlée afin de maintenir la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, sans passage en barrique, ce qui confère au vin un profil net et vif.

La région de Bordeaux, et particulièrement son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés mais, pour les blancs floraux et fruités comme celui-ci, ce sont souvent les sols argilo-calcaires ou graveleux qui favorisent l’expression et la finesse des arômes. Le vignoble bordelais a une longue tradition d’assemblage, où la complémentarité des cépages joue un rôle central dans l’équilibre et la richesse des vins.

Pour sublimer ce Château Saransot-Dupré blanc 2023, il est idéal de l’associer à des produits de la mer : huîtres du Bassin d’Arcachon, crevettes grises, filets de sole ou un tartare de poisson. Sa fraîcheur citronnée et sa vivacité en feront aussi un excellent compagnon d’une salade de chèvre chaud ou de fromages frais de la région, comme un cabécou. Plus audacieux, vous pouvez le marier à des plats asiatiques légèrement relevés ou à une volaille en sauce crémée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, dans des verres à blanc en forme de tulipe pour une meilleure expression des arômes. Ce vin se dégustera idéalement jeune afin de profiter de la tension et de l’éclat de son fruit.