Vins Bordeaux Château La Lamberterie - Cuvée du Monêt - 2005

Le Château La Lamberterie, Cuvée du Monêt 2005, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré dans la tradition bordelaise, provient principalement de cépages nobles comme le Sémillon, souvent associé à une touche de Sauvignon blanc ou de Muscadelle pour apporter une belle complexité aromatique. Le millésime 2005, réputé exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions idéales pour offrir de riches concentrations de sucre et une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie généralement un pressurage doux et une fermentation à basse température, parfois suivie d’un élevage sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur tout en développant la rondeur du vin.

La région de Bordeaux, célèbre pour ses grands vins, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une humidité qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région apportent minéralité et équilibre à ces vins, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire unique dans la maîtrise des vins liquoreux et moelleux, même dans les appellations régionales comme celle-ci.

Ce moelleux élégant se mariera idéalement avec une salade de chèvre chaud arrosée de miel, un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de figues, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la pêche ou à l’abricot. Pour une note régionale, osez l’alliance avec une croustade aux pommes. Sa richesse aromatique saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’acacia et de cire d’abeille, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir tout en conservant leur fraîcheur.