Vins Bordeaux Collection ROUGE - 2014

Avis Viniou

Collection ROUGE 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, véritable reflet du savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, exprime un millésime 2014 qui fut marqué par des conditions climatiques assez équilibrées après un début de saison frais, permettant une maturation lente et progressive des raisins, favorable à l’expression du fruit et à l’élégance des tanins. La vinification s’est faite de façon classique, avec une fermentation en cuve inox puis un élevage en fût ou en cuve, visant à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit tout en apportant de la structure.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec une influence déterminante de l’Atlantique. Les sols variés – graves, argiles, calcaires – offrent une diversité qui se reflète dans les vins, notamment dans leur équilibre et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux, rayonnante depuis le Moyen-Âge, a posé les bases d’une tradition d’assemblage unique au monde, conférant à ses vins une palette aromatique nuancée, où le fruit rouge, la note épicée et une pointe de sous-bois côtoient des tanins soyeux.

Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats simples mais savoureux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie ou encore un plateau de charcuterie. Pour une touche locale, vous pouvez le marier à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte à la moelle. Il se déguste également très bien avec un assortiment de fromages à pâte demi-dure.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la douceur des tannins de ce vin, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir harmonieusement. Un passage en carafe de 30 minutes peut tout à fait sublimer ses qualités.