Vins Bordeaux Château Lecourt Caillet - Mahel - 2021

Avis Viniou

Le Château Lecourt Caillet Cuvée Mahel 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la vaste région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, millésime 2021, exprime toute la fraîcheur et la finesse d’un assemblage typiquement bordelais, généralement composé de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois de Muscadelle, même si la composition précise de la cuvée n’est pas détaillée ici. Le terroir d’origine, avec ses sols argilo-calcaires, apporte à la fois de la minéralité et de la vivacité, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et le croquant du fruit. La robe est d’un jaune pâle lumineux, et le nez séduit par des arômes d’agrumes – citron, pamplemousse – accompagnés de subtiles notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin révèle une belle nervosité, de la fraîcheur et une finale tendrement acidulée.

La région de Bordeaux, bordée par les rivières Garonne et Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à l’épanouissement des cépages blancs. Les brumes matinales et l’ensoleillement généreux favorisent une maturation lente, gage de complexité aromatique. Si Bordeaux est historiquement reconnue pour ses grands rouges, ses blancs secs jouissent d’une réputation croissante grâce à leur équilibre remarquable entre fruité et fraîcheur. Le savoir-faire séculaire des vignerons et la diversité des terroirs confèrent aux blancs de l’appellation une authenticité discrète mais attachante.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Mahel 2021 brille en compagnie de fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en ceviche, fromages de chèvre frais, ainsi que des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise allégée, ou une salade landaise. Sa vivacité en fait un compagnon parfait des plats estivaux, tartares de poisson, asperges ou risottos aux herbes.

Je recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. À servir jeune, dans les deux à trois ans, pour conserver tout son éclat. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa vivacité et sa spontanéité.