Vins Bordeaux Château Lecourt Caillet - 2020

Avis Viniou

Le Château Lecourt Caillet 2020 blanc, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire traditionnel de la région. Élaboré à partir des cépages emblématiques du vignoble bordelais – principalement Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle –, ce vin sec se distingue par sa robe pâle, aux reflets brillants. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois expressifs et équilibrés. Les raisins, récoltés au bon moment de maturité, sont ensuite vinifiés à basse température, ce qui permet de préserver toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse du fruit.

Le vignoble bordelais, implanté sur des sols variés mêlant argiles, graves et calcaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour l’expression des vins blancs secs. La proximité de l’Atlantique favorise des nuits fraîches et des journées tempérées, propices à la maturation lente des raisins blancs. Historiquement réputé pour ses rouges, Bordeaux produit également d’excellents vins blancs, dont la tradition s’est consolidée autour de l’élégance et de la vivacité, à l’image du Château Lecourt Caillet.

Ce vin blanc sec sera particulièrement à son avantage avec des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc ou encore des fromages à pâte crémeuse type brebis. Pour une expérience régionale, mariez-le à des huîtres du bassin d’Arcachon ou à une aile de raie aux câpres. Il saura également sublimer une volaille grillée accompagnée de légumes de saison, ou encore une tarte fine aux asperges.

Pour révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce Bordeaux blanc, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, juste avant la dégustation, peut également apporter une touche d’oxygénation bénéfique à ses arômes. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à quatre ans suivant le millésime, afin de profiter de toute sa vivacité et de son éclat.