Vins Bordeaux Château Martet - Les Hauts de Martet - 2021

Avis Viniou

Le Château Martet Cuvée Les Hauts de Martet 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée incarne la typicité des rouges bordelais : il s’agit généralement d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou de Malbec, selon les millésimes. Le 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par une grande fraîcheur aromatique, une belle nervosité et des tanins fins. Les raisins du Château Martet proviennent de sols argilo-calcaires donnant au vin une structure harmonieuse et une certaine rondeur. La vinification, menée avec soin par la propriété et souvent accompagnée d’un élevage en barriques de chêne français, apporte des notes boisées subtiles qui se fondent dans un fruité gourmand rappelant la cerise noire, la mûre et quelques touches d’épices douces.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins de garde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturité progressive du raisin et permet l’expression de la complexité aromatique du vin, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir, fait de graves, d’argile et de calcaire selon les zones, explique la diversité et la richesse des profils bordelais. L’histoire de Bordeaux est indissociable de celle de ses négociants et de ses grands domaines, modèle du savoir-faire viticole français. Les vins d’appellation régionale, comme ici, sont un véritable reflet de cette tradition mais avec une accessibilité et une convivialité qui séduisent les amateurs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine de terroir : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un parmentier de confit de canard s’accorderont à merveille avec la fraîcheur du millésime et le fruit du vin. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal relèveront également ses arômes. En version végétarienne, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines seront également en harmonie.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent sur son fruit, ou le garder en cave encore 3 à 5 ans si vous appréciez les nuances d’un vin à maturité.