Le Cadet de la Bégude 2021 du Domaine La Bégude est une cuvée issue de l’appellation Bordeaux AOC, qui représente l’un des visages les plus accessibles et immédiats du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec présente généralement un assemblage classique de cépages typiquement bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été relativement clément, donnant des vins d’une belle fraîcheur, avec fruité croquant et une structure modérée. La vinification, axée sur la mise en valeur du fruit, garantit un vin souple, aux tanins polis et à la finale gourmande.
La région de Bordeaux, dont cette cuvée porte fièrement l’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, confèrent complexité et diversité aux vins. Bordeaux s’est imposé comme une référence mondiale, notamment pour ses assemblages, qui allient harmonieusement puissance, élégance et capacité de garde. Dans cette région où l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, la tradition de produire des vins rouges équilibrés et accessibles se perpétue, comme en témoigne ce Cadet de la Bégude.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée sauce échalote, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf bourguignon. Vous pourrez aussi le marier à des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement une belle assiette de fromages à pâte sèche tels qu’un Cantal ou un Comté affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour révéler tout son potentiel aromatique et profiter de sa bouche fraîche et fruitée. Dégusté dans sa jeunesse, il vous offrira toute la vivacité et le charme des Bordeaux rouges à partager en toute convivialité.
