Le Domaine La Bégude signe ici sa Cuvée Cadet de la Bégude 2021, un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée est typique des assemblages bordelais, où l’on retrouve principalement le merlot, apportant rondeur et fruits rouges, accompagné de cabernet sauvignon et, parfois, de cabernet franc, qui confèrent structure, fraîcheur et notes épicées. Le millésime 2021, marqué par une saison climatique à la fois fraîche et humide, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une expression fruitée nette. La vinification, effectuée dans le respect du fruit et de l’équilibre, vise à préserver la pureté aromatique, tout en assurant une bonne structure apte à supporter quelques années de garde.
Le Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols de la région, composés d’argiles, de graves et de calcaires, sont particulièrement propices à la culture de la vigne, favorisant une complexité aromatique dans les vins. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et, grâce à ses conditions naturelles exceptionnelles et à un savoir-faire ancestral, la région produit aujourd’hui une vaste palette de vins reconnus pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des plats emblématiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait aux herbes. Les notes fruitées et épicées de ce vin rouge sauront aussi jouer de subtilité avec un gratin de légumes, un confit de canard ou des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire.
Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique du millésime 2021. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.
