Vins Bordeaux Domaine Merlet - 2022

Le Domaine Merlet 2022 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Bordeaux AOC, au profil typique des grands blancs de la région. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, accompagné parfois de Sémillon et de Muscadelle, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Le terroir bordelais, réputé pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une élégance minérale et une belle vivacité. En cave, la vinification vise à préserver les arômes primaires du raisin, avec des fermentations à basse température et un élevage majoritairement en cuve inox, afin de maintenir la pureté fruitée et la fraîcheur caractéristique de ces blancs secs.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, avec une pluviométrie régulière favorisant une maturité lente des raisins. Cela se traduit dans le verre par un profil aromatique expressif, où dominent souvent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches. Bordeaux possède une longue histoire viticole, ayant su faire évoluer ses blancs secs vers davantage de finesse et de fraîcheur ces dernières décennies.

Ce Bordeaux blanc sec accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés, sa pointe de vivacité soulignant parfaitement l’iode et la douceur naturelle de ces mets. On pourra aussi l’accorder avec une assiette de fromages de chèvre frais, ou encore un ceviche de dorade. Les plats régionaux, tels qu’une sole meunière ou une entrecôte bordelaise légèrement relevée de citron, feront également ressortir la subtilité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je recommande de servir le Domaine Merlet 2022 frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permet d’exprimer pleinement ses arômes, pour une dégustation optimale dès maintenant ou dans les deux à trois ans à venir.