Vins Bordeaux Château Lescours - Le Blanc de Macaillac - 2019

Avis Viniou

Le Château Lescours 2019, cuvée Le Blanc de Macaillac, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à base de Sauvignon Blanc, cépage star des vins blancs bordelais, il peut être subtilement accompagné de Sémillon ou de Muscadelle, selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2019, solaire et équilibré, donne naissance à un vin éclatant, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale délicate. Les pratiques de vinification, privilégiant une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, offrent une belle rondeur et une vivacité soignée, tout en préservant la fraîcheur aromatique du vin.

Le Bordelais, et tout particulièrement dans son appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Située entre la Garonne et la Dordogne, cette vaste région profite de l’influence modératrice de l’Atlantique, favorisant la maturité lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols de graves, d’argile et de calcaire produisent des vins de grande expression. Historiquement, le vignoble bordelais construit sa renommée sur l’art de l’assemblage, donnant ainsi naissance à des vins de style, dont les blancs savent marier vivacité et rondeur.

Ce vin blanc sec sera le compagnon privilégié d’huîtres du bassin d’Arcachon, de poissons grillés ou de ceviches aux agrumes, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur. Il se mariera tout aussi bien avec une salade landaise légèrement vinaigrée, des fromages frais comme la tomme de brebis ou une blanquette de veau à la crème légère. Pour une association locale, rien de tel qu’une assiette de crevettes ou une entrecôte à la bordelaise accompagnée de sauce échalote.

Pour révéler toute l’élégance et la pureté aromatique de ce Bordeaux blanc, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de son expression vive et fruitée. Ce 2019 peut se boire dès maintenant ou patienter deux à trois ans en cave pour plus de complexité.