Vins Bordeaux Château La Bouade - 2019

Château La Bouade 2019 est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un savoir-faire traditionnel bordelais. Issu principalement de cépages typiques de la région, comme le Sémillon, souvent assemblé avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2019 dévoile une belle robe dorée et brillante. La vinification privilégie des vendanges tardives, favorisant la concentration naturelle des sucres et la formation de la pourriture noble sur les raisins, conférant au vin son élégance et son équilibre entre douceur et fraîcheur. En bouche, on retrouve des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, rehaussés par une légère vivacité qui empêche toute lourdeur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement les zones susceptibles de produire des blancs moelleux, profite d’un climat océanique doux propice au développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent au Sémillon et aux autres cépages blancs de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole bordelaise est empreinte de cette tradition des vins blancs sucrés, appréciés depuis des siècles pour leur capacité à vieillir gracieusement tout en conservant leur fraîcheur aromatique.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats capables de mettre en valeur son équilibre sucre-acidité. Un foie gras mi-cuit accompagné d’une confiture d’oignons ou de figues se mariera parfaitement avec ce vin moelleux, tout comme un fromage persillé type roquefort ou un bleu doux. Pour une parenthèse régionale, savourez-le avec une tarte aux abricots ou aux pommes caramélisées des vergers bordelais. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux aux crevettes, peuvent également révéler une nouvelle dimension du vin.

Pour apprécier toute la complexité aromatique du Château La Bouade 2019, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation, afin que ses notes fruitées et miellées se déploient harmonieusement.