Avis Viniou
La cuvée rouge 2021 de la Maison Bouey, classée sous l'appellation Bordeaux AOC, incarne toute la typicité des grands vins de la région. Élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 offre une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, relevés par de subtiles notes épicées et une touche florale. Les raisins ont bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec macération et élevage en cuves afin de préserver la pureté du fruit et la finesse tannique, offrant ainsi un vin souple et accessible dès aujourd’hui, tout en conservant un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
La région de Bordeaux, située sur la rive atlantique du sud-ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité. Les sols graveleux, argilocalcaires ou sableux selon les parcelles, favorisent une maturation lente et équilibrée des baies. Berceau historique du vignoble français, le Bordelais perpétue depuis des siècles un savoir-faire reconnu mondialement, façonnant des vins à la fois élégants et structurés, reflets de leur terroir unique.
Ce Bordeaux rouge sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte grillée aux sarments, ou encore d’un gigot d’agneau du Sud-Ouest. Pour un accord plus local, misez sur une lamproie à la bordelaise ou un fromage délicat comme le Saint-Nectaire affiné. Il accompagne également très bien des plats de cuisine de bistro, comme une terrine de campagne ou des légumes farcis.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans des verres légèrement évasés pour permettre aux arômes de s’exprimer. Une aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation sublimera sa palette aromatique et sa texture soyeuse.
