Avis Viniou
Le Château Petit Bois 2020 est un Bordeaux rouge sec d’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est issu, comme la plupart des Bordeaux rouges, d’un assemblage classique majoritairement composé de merlot, souvent associé au cabernet sauvignon, voire au cabernet franc. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable dans la région, caractérisé par un printemps doux et un été chaud qui ont permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une bonne fraîcheur aromatique. La vinification s’appuie sur une extraction modérée visant à conserver un équilibre entre le fruit, la structure tannique et la souplesse. Le terroir, essentiellement constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure harmonieuse et une expression généreuse du fruit.
La région de Bordeaux est l’un des vignobles les plus célèbres au monde, reconnue pour la diversité et la richesse de ses vins. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés modérément chauds, conditions idéales pour la culture des cépages rouges typiques de la région. Le sous-sol calcaire et argileux du Bordelais favorise une belle profondeur et complexité dans les vins, tandis que la longue histoire viticole de Bordeaux, marquée dès l’époque romaine, se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner le Château Petit Bois 2020, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Ce vin s’accordera aussi très bien avec une cuisine de terroir comme un cassoulet ou un plateau de fromages affinés, notamment le brebis des Pyrénées. Grâce à son équilibre et sa fraîcheur, il saura également mettre en valeur un rôti de bœuf ou de belles grillades.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exhaler toute la palette aromatique. Un plaisir accessible dès maintenant, mais qui gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.
