Avis Viniou
Le Château Petit Bois 2018, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec de belle facture qui illustre parfaitement le style traditionnel de la région. Composé majoritairement de cépages emblématiques de Bordeaux, tel que le Merlot accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2018 a bénéficié d’une année généreuse, marquée par un ensoleillement optimal et une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, offre une robe d’un rubis profond, au nez expressif de fruits rouges mûrs, de touche d’épices douces et de léger boisé en finale. En bouche, l’attaque est souple, évoluant sur des tanins soyeux, avec une belle structure qui promet une bonne tenue au vieillissement.
Le vignoble bordelais s’étend sur un vaste terroir, caractérisé par des sols variés allant du graveleux au calcaire en passant par des argiles fertiles, ce qui permet une grande diversité d’expression dans les vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorise une maturation progressive du raisin, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. Le Bordeaux AOC est souvent la porte d’entrée sur les vins rouges de la région, emblématique d’un style accessible et convivial, tout en restant fidèle à l’histoire d’excellence viticole qui fait la renommée de Bordeaux depuis des siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Château Petit Bois 2018 se prête à merveille à une cuisine familiale et régionale. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard au poivre, un gigot d’agneau rôti ou encore un traditionnel bœuf aux carottes. Sur le plateau de fromages, il mettra particulièrement en valeur un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné. Pour rester local, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladaises.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Ce 2018 pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou gagnera en complexité après quelques années de garde.
