Vins Bordeaux Le Grand Humeau - 2016

Avis Viniou

Le Grand Humeau 2016 est un vin blanc moelleux de l’AOC Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels du vignoble bordelais tels que le Sémillon, parfois assemblé au Sauvignon blanc et à la Muscadelle, il exprime toute la suavité d’un grand moelleux. En 2016, l’année fut marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle concentration du sucre dans les baies et une maturité optimale. Ce vin bénéficie d’une vinification douce et soignée, avec des vendanges généralement tardives pour permettre le développement d’arômes confits et miellés, souvent sous l’influence de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui donne aux moelleux bordelais leur complexité aromatique.

La région de Bordeaux, berceau historique des vins français, profite d’un climat océanique tempéré associé à des sols variés allant des graves aux argiles en passant par les sables. La proximité de la Gironde et la douceur du climat favorisent le développement des vins blancs moelleux, principalement sur les rives de l’Entre-Deux-Mers. Si Bordeaux est avant tout renommé pour ses rouges, ses blancs moelleux issus de terroirs bien exposés font également partie du patrimoine régional et accompagnent avec élégance aussi bien les tables familiales que les moments festifs.

Pour sublimer Le Grand Humeau 2016, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux : il s’accordera parfaitement avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, pour un mariage classique et raffiné. Il se révèle aussi très flatteur avec une volaille rôtie, une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore une belle planche de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes ou de mirabelles seront eux aussi de parfaits compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d'exalter ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse aromatique avant de vous lancer dans la dégustation.