Avis Viniou
Le Château Haut Terrasson 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique du Bordelais, il combine habituellement le merlot, qui apporte rondeur et fruité, avec le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, lesquels offrent structure, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques favorables après un début de saison difficile, permettant une belle maturité des raisins et offrant des vins riches, avec une concentration aromatique et des tanins mûrs. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, alliant macération et élevage pour préserver les qualités du fruit tout en apportant une certaine élégance grâce à l’usage modéré du bois.
La région de Bordeaux, renommée mondialement pour ses assemblages de vins rouges, repose sur des sols variés d’argile, de calcaire et de graves, propices à l’expression nuancée des cépages. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de complexité. Bordeaux porte en elle une tradition viticole ancienne, débutée à l’époque romaine, qui a forgé son identité et sa renommée.
Ce vin, par sa structure souple et son fruit croquant, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou un entrecôte de bœuf à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un cantal, sublimeront également ses arômes. Pour un accord plus local, pourquoi ne pas l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard ?
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer les premières années pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce millésime 2018 peut être dégusté dès à présent mais offre un potentiel de garde de 5 à 7 ans qui permettra d’apprécier sa belle évolution.
