Vins Bordeaux Château Bernet - 2005

Le Château Bernet 2005 blanc moelleux est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, témoignant d’un savoir-faire traditionnel de la région. Sur ce millésime 2005, les cépages emblématiques du vignoble bordelais – le Sémillon principalement, accompagné souvent de Sauvignon blanc ou de Muscadelle – expriment tout leur potentiel aromatique. La vinification de ce moelleux se distingue par une récolte de raisins à maturité avancée, permettant le développement de la richesse en sucres naturels, sans excès, préservant ainsi un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, y compris ses blancs moelleux, qui trouvent leur origine notamment sur la rive droite et l’Entre-deux-Mers. Ce vaste terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des automnes doux et humides, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur certains terroirs, ou simplement d’une concentration naturelle du fruit. Les sols de graves, d’argile et de calcaire apportent complexité et structure aux vins. L’histoire viticole bordelaise est riche de plusieurs siècles, et l’appellation Bordeaux AOC permet au Château Bernet de signer des vins accessibles, à la fois élégants et typiques de leur origine.

Ce blanc moelleux s’accorde merveilleusement avec le foie gras, révélation incontournable de la tradition sud-ouest, qu’il soit poêlé ou en terrine. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le sel et la texture crémeuse s’harmonisent avec la suavité du vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux poires : ses notes miellées sublimeront les desserts fruités.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bernet 2005 blanc moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute sa fraîcheur aromatique, sans que la sucrosité n’alourdisse le palais. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’épanouir dans le verre et profiter pleinement de son bouquet généreux.