Vins Bordeaux Château La Grave - 2023

Avis Viniou

Le Château La Grave 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence classique de la région. Ce type de vin est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais blanc, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Son millésime 2023 profite d’une année favorable, marquée par une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin à la fois charmeur et équilibré. Le vin est vinifié de manière à préserver la douceur naturelle des fruits, avec un élevage sur lies parfois pratiqué pour apporter de la complexité aromatique, sans masquer la fraîcheur inhérente au cépage.

La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les automnes doux et humides favorisent le développement de la pourriture noble dans certaines parcelles, permettant la production de vins moelleux à la fois riches et fins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et rondeur. L’histoire de Bordeaux, reconnue mondialement pour la diversité de ses styles, confirme le savoir-faire local en matière de vins blancs moelleux, dont la production demeure confidentielle face à l’immensité des rouges, ce qui confère aux vins comme Château La Grave un caractère singulier et recherché.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc moelleux, privilégiez des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit, du fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise avec une légère touche sucrée, s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également oser un met asiatique légèrement épicé, pour jouer sur les contrastes entre douceur et épices.

Afin d’en apprécier pleinement la subtilité, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa sucrosité et ses arômes complexes. Un carafage rapide peut s’envisager pour révéler pleinement sa palette aromatique avant dégustation.