Vins Bordeaux Haut Meyreau

Avis Viniou

Le Château Haut Meyreau blanc moelleux, élaboré en Appellation Bordeaux AOC, offre une expression délicate et séduisante du savoir-faire bordelais en matière de vins doux. Ce vin non millésimé met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon accompagné parfois de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, qui confèrent à l’assemblage fraîcheur et complexité aromatique. Le moelleux de ce blanc résulte d’une vendange sur-mûrie, où les raisins sont cueillis riches en sucres résiduels, ce qui assure une douceur naturelle. Les arômes typiques de ce style oscillent entre fleurs blanches, fruits jaunes confits, miel et une touche d’agrumes, avec une bouche ample et onctueuse, contrebalancée par une belle vivacité.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle humidité favorisant la concentration des sucres dans les baies, notamment lors des automnes doux et brumeux. Les sols ici, souvent argilo-calcaires ou graveleux, contribuent à la finesse et à la fraîcheur des vins. La tradition des vins moelleux dans la région s’appuie sur des siècles d’expertise, Bordeaux ayant toujours su valoriser ses cépages et son microclimat unique pour produire aussi bien de grands liquoreux que des moelleux élégants, parfaits pour l’apéritif ou le repas.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bordeaux moelleux s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, comme le veut la tradition du Sud-Ouest. Il se mariera aussi très bien avec des fromages bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert), des volailles laquées ou à l’orange, des tajines aux fruits secs ou encore une salade de fruits frais. En final, il exprimera tout son charme sur une tarte aux abricots ou une crème brûlée.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, afin d’en révéler la gourmandise sans masquer sa vivacité. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Vous pouvez le garder deux à trois ans en cave pour profiter de sa jeunesse, mais il exprime particulièrement bien ses arômes fruités dans ses premières années.