Vins Bordeaux Maynard - Fleur de Maynard - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Fleur de Maynard 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, produit par le Château Maynard. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, due à un équilibre climatique remarquable entre soleil, pluies modérées et nuits fraîches en fin de saison. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région de Bordeaux permettent au Merlot de fournir rondeur et fruité, tandis que le Cabernet Sauvignon amène structure et tanins fins. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, se fait par macération pelliculaire suivie d’un élevage en cuve ou parfois en fût pour polir la matière tannique et apporter un supplément de complexité.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique qui atténue les extrêmes de chaleur et de froid. Cette situation offre un développement harmonieux de la vigne et une maturation progressive des raisins, conditions idéales pour obtenir des vins à l’équilibre subtil entre fruit, acidité et tanins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation régionale Bordeaux AOC représente souvent la porte d’entrée sur le vignoble, avec des vins accessibles et plaisants qui expriment le savoir-faire traditionnel de la région.

Pour sublimer la Cuvée Fleur de Maynard 2019, privilégiez des plats robustes et savoureux. Ce vin rouge dévoile généralement des arômes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces, soutenus par une trame tannique souple. Il s’accorde très bien avec une entrecôte bordelaise et sa sauce aux échalotes, un magret de canard grillé, ou encore un plat convivial comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte pressée tels que le comté ou le cantal jeune mettront également en valeur la fraîcheur du fruit.

Pour apprécier pleinement la générosité et la structure de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout s’il est dégusté jeune.