Avis Viniou
Les Fleurs du Lac 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une provenance emblématique pour les amateurs de vins élégants et bien structurés. Ce vin est issu principalement de cépages typiques de la région, avec une dominante de Sémillon souvent assemblé à du Sauvignon Blanc, et parfois une touche de Muscadelle selon les choix de la propriété. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales avec un équilibre parfait entre chaleur et précipitations, ce qui a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification en cuve inox, pratiquée fréquemment pour ce type de vin, permet de garder intacts les arômes primaires et la vivacité recherchée dans les blancs bordelais.
Le vignoble bordelais, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce microclimat, allié aux sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, favorise la production de blancs à la fois fruités, floraux et équilibrés. Historiquement, Bordeaux doit son succès à l’habileté de ses vignerons à tirer parti de ce terroir exceptionnel, produisant des vins reconnus bien au-delà de nos frontières. La tradition des grands blancs secs à Bordeaux s’appuie sur le savoir-faire des assemblages, une signature de la région.
Les Fleurs du Lac 2016, par son profil frais, intense et floral, accompagnera merveilleusement les produits de la mer tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou encore un ceviche de poisson blanc. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme une assiette de crevettes du bassin d’Arcachon ou une simple sole meunière. Pour une union plus créative, osez le servir avec un fromage de chèvre frais.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa tension en bouche. Une ouverture 15 à 20 minutes avant le service mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes délicatement fruitées.
