Vins Bordeaux Château Charitte - La Nuit Tous les Chats sont Gris - 2024

Avis Viniou

Château Charitte, avec sa cuvée "La Nuit Tous les Chats sont Gris", nous offre ici un Bordeaux blanc sec du millésime 2024. Elaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, ce vin met généralement à l’honneur les cépages emblématiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon et de la Muscadelle. Ces cépages sont cueillis à maturité, puis vinifiés à basse température en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. Le millésime 2024, marqué par une météo plutôt clémente, se distingue par des blancs éclatants, équilibrés et tendus, avec une belle expression du terroir.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui confère aux vins une grande finesse et une belle fraîcheur. Les sols sur lesquels les vignes s’épanouissent sont principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, autant de facteurs qui favorisent l’expression aromatique et la structure des vins blancs. Bordeaux n’est pas seulement la terre des grands rouges ; ses blancs ont su, ces dernières années, séduire par leur pureté et leur intensité.

Ce Bordeaux sec se prête merveilleusement à des accords culinaires variés. Idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou encore un plateau de fromages frais comme le chèvre, il fera également sensation avec une salade de crevettes agrémentée d’agrumes ou un filet de bar au citron. Pour valoriser l’ancrage régional, vous pouvez le servir sur une recette typique comme la lamproie à la bordelaise (en version blanche), ou en apéritif, simplement accompagné d'une tapenade ou d'asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement la fraicheur, la vivacité et les subtiles notes florales et fruitées caractéristiques de la cuvée. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir dans le verre.