Le Château Haut-Meyreau 2020 Blanc Moelleux, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin dont la richesse aromatique et la douceur séduiront les amateurs de vins tendres et fruités. Ce moelleux bordelais est très probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région pour les vins doux et moelleux, notamment le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, offrant un vin aux arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une bouche ample à la sucrosité équilibrée par une fraîcheur délicate. La vinification met en avant la douceur naturelle du raisin, grâce à des vendanges tardives qui permettent de concentrer les sucres et d’exprimer toute la palette aromatique du terroir.
La région bordelaise, renommée mondialement pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs doux, en particulier dans les secteurs où la brume matinale favorise le développement de la pourriture noble, amplifiant la concentration en sucres. Bordeaux possède une longue tradition dans l’élaboration de vins moelleux, notamment sur la rive droite, où la finesse et la complexité aromatique sont particulièrement recherchées.
Ce Bordeaux Blanc Moelleux se prête admirablement aux accords mets-vins gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, rehaussant sa texture fondante avec la douceur du vin. On peut aussi le proposer avec des fromages persillés comme le Roquefort, les notes sucrées venant équilibrer le caractère puissant du fromage. Parmi les desserts, il s’accordera à une tarte aux abricots ou aux fruits exotiques. En plat régional, pensez à une cuisine à base de volaille légèrement crémée, tel qu’un suprême de volaille aux pêches.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, à une température de 8-10°C. Un passage bref en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin s’apprécie jeune mais peut également gagner en complexité avec quelques années de garde.
