Vins Bordeaux Château La Croix du Bailli - 2018

Avis Viniou

Château La Croix du Bailli 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, témoignage classique du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2018 fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification, dans l’esprit des châteaux bordelais, se fait souvent en cuves inox pour conserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en barrique qui apporte structure et finesse, en particulier sur d’aussi beaux millésimes que 2018, reconnu pour sa générosité et sa maturité.

La région bordelaise offre une grande diversité de terroirs : sols d’argile, de calcaire et de graves, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les saisons y sont équilibrées, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que l’histoire viticole du Bordelais, riche de plusieurs siècles, garantit une maîtrise constante de la qualité. L’appellation Bordeaux AOC permet aux vignerons de représenter la quintessence du style traditionnel : un vin harmonieux, accessible, fruité et délicatement charpenté.

Ce Bordeaux rouge s’accommodera très bien avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard, un magret grillé ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les viandes rouges rôties ou les grillades, un agneau en persillade ou encore un plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Comté) viendront magnifier la texture et l’équilibre du vin. Pour une note plus locale, il pourra aussi se déguster avec une lamproie à la bordelaise.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Château La Croix du Bailli 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Cette température permettra au vin d’exprimer ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et son élégante structure tannique.