Vins Bordeaux Montravelone

Avis Viniou

Ce Bordeaux Blanc sec du Château Montravelone, en appellation Bordeaux AOC, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le sauvignon blanc, le sémillon et parfois une touche de muscadelle. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, ce qui lui confère une constance dans le style et la fraîcheur d’année en année. La vinification vise à préserver la pureté aromatique du fruit : vendanges généralement réalisées tôt le matin, pressurage doux puis fermentation sous température contrôlée afin de verrouiller les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, typiques de ces assemblages. Le vin se distingue par une belle vivacité, une bouche nette, sans lourdeur, et une finale qui exhale la minéralité propre au terroir bordelais.

Bordeaux, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permettant une parfaite maturation des raisins blancs. Les sols – mélange d’argiles, de graves et de calcaires – sont propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur des cépages. Bordeaux Blanc n’est pas aussi célèbre que les rouges de la région, mais il gagne une reconnaissance croissante grâce à la qualité grandissante et à la définition de son profil : expressif, élégant et très polyvalent à table. La tradition viticole de Bordeaux remonte à plus de deux millénaires, mais le blanc sec connaît un nouvel essor depuis quelques décennies grâce à un travail accru sur la maîtrise des rendements et la rénovation des techniques de cave.

Ce vin révèlera tout son potentiel avec des poissons grillés, des plateaux de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore des spécialités telles que la sole meunière. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais, des salades composées ou des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique. Pour prolonger le plaisir, pensez aussi à le servir lors d’un apéritif, avec des rillettes de poisson ou des tapas.

Je vous recommande de servir ce Bordeaux Blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur et privilégiez de grands verres fins pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vitalité et sa pureté aromatique.