Vins Bordeaux Maison Boiteau - Le Taillis - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Taillis 2018 de la Maison Boiteau, issue de l’appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement le style classique des rouges bordelais. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais – à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – présente une belle robe rubis profonde. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a donné des vins concentrés et équilibrés, grâce à un été chaud suivi de vendanges sous un temps clément. La vinification allie respect des traditions et techniques modernes, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie souvent d’un élevage en fûts de chêne apportant de la complexité.

La région de Bordeaux, l’une des plus célèbres au monde pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, graves et sables, contribuent à la diversité des profils de vin, favorisant une expression raffinée du fruit et des tanins soyeux. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux demeure un modèle d’excellence grâce à une mosaïque de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

La Cuvée Le Taillis 2018 s’accorde parfaitement avec des mets traditionnels locaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Vous pouvez également le servir avec une belle assiette de fromages affinés, de type tomme de brebis ou comté. Pour une alliance plus originale, tentez-le sur un parmentier de canard ou un gratin de légumes racines.

Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées subtiles, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour que les tanins s’assouplissent et que le bouquet s’exprime harmonieusement. Ce Bordeaux 2018 peut être apprécié dès maintenant mais pourra aussi évoluer quelques années en cave.