Avis Viniou
Le Château Loudenne 1991 blanc, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin sec qui témoigne du savoir-faire du Médoc dans l’élaboration de grands blancs en dehors des sentiers battus. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de sauvignon blanc, sémillon, et parfois muscadelle, issus de vignes âgées installées sur des croupes graveleuses typiques qui surplombent la Gironde. Le millésime 1991, marqué par les aléas climatiques, a donné des rendements faibles mais souvent concentrés, conférant aux blancs une finesse, une belle acidité et une palette aromatique subtile. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve voire un léger passage en barriques pour apporter complexité et structure, tout en respectant le caractère aérien du vin.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses rouges, mais elle possède une longue tradition de production de blancs secs et liquoreux. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la régulation de la Gironde, favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité. Les sols de graves et d’argiles associées à des sables apportent minéralité et tension aux vins blancs. Bordeaux a su valoriser ses cépages traditionnels, notamment le sauvignon blanc qui confère des arômes de fleurs blanches, pamplemousse et bourgeon de cassis, équilibrés par la rondeur et la structure du sémillon.
Le Château Loudenne blanc 1991 accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, un tartare de bar, ou encore une sole meunière dont il révèlera la finesse iodée. Il sera également parfait avec une blanquette de volaille légère ou un fromage de chèvre frais, tandis que les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise apportent une touche typique pour un accord plus original.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité. Après un bref passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir, il dévoilera des arômes délicats d’agrumes confits, de fleurs séchées et de légères notes toastées liées à son évolution, preuve de son potentiel de garde et de la qualité de sa vinification.
