Vins Bordeaux Château La Pommeraie

Avis Viniou

Château La Pommeraie, en Bordeaux AOC, propose ici un vin blanc sec non millésimé qui reflète tout le savoir-faire des assemblages bordelais. Typiquement, ce type de vin fait la part belle aux cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. La vinification mise sur la fraîcheur, avec une fermentation en cuves inox pour préserver les arômes primaires des raisins, garantissant un profil aromatique fringant et expressif. En bouche, on attend une belle vivacité, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon de fruits à chair blanche, souvent soutenus par une pointe minérale.

La région de Bordeaux, notamment dans ses appellations régionales, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds sont idéaux pour obtenir des raisins à la maturité équilibrée, essentiels dans l’élaboration des blancs secs. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent le drainage et l’expression des arômes dans le vin. Bordeaux porte un héritage viticole riche : même dans ses cuvées dites ‘génériques’, la tradition de l’assemblage y garantit élégance et régularité, tout en offrant un rapport plaisir-prix très intéressant.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, huîtres ou crevettes grillées, des poissons blancs en carpaccio ou pochés, ou encore une salade de chèvre frais. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou la bûche de chèvre, s’associeront également à merveille. Les spécialités de la région, comme une tarte aux asperges ou une blanquette de lotte, seront aussi des compagnons idéaux, valorisant la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité de ce vin, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, afin de profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa texture délicate.