Vins Bordeaux Château Yquem - Y Yquem - 2022

Avis Viniou

Le Château Yquem, renommé pour ses grands liquoreux, propose également une cuvée d’exception en vin blanc sec sous le nom de « Y ». Ce millésime 2022, émanant de l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie de l’expertise pointue du domaine situé à Sauternes. Principalement composé de Sauvignon Blanc, élevé en harmonie remarquable avec le Sémillon, ce vin est le fruit d’une sélection méticuleuse des meilleures parcelles du château. La vinification conjugue tradition et modernité : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne, un soin tout particulier étant apporté à la fraîcheur aromatique comme à la structure. Le résultat dévoile une robe brillante aux reflets dorés, un nez subtil sur des arômes d’agrumes, de pêche blanche et d’acacia, avec des notes minérales fines. La bouche séduit par son ampleur, son élégance et sa tension, portée par une grande pureté et une finale persistante.

La région bordelaise est mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat de Bordeaux, tempéré par l’influence océanique, encourage une maturité régulière des raisins, tandis que les sols de graves, d’argiles et de sables, riches en minéraux, confèrent aux vins complexité et finesse. L’histoire du Château Yquem remonte au XVIe siècle, ses terres bénéficiant d’un microclimat unique favorisant tant les grands liquoreux que, plus récemment, ce blanc sec d’exception. L’expérience et le savoir-faire du domaine se retrouvent pleinement dans cette cuvée innovante.

Pour sublimer ce vin élégant, privilégiez des accords raffinés tels qu’un tartare de bar aux agrumes, des huîtres chaudes au sabayon, un risotto d’asperges vertes ou encore des fromages à pâte pressée peu affinés, comme le Saint-Nectaire. Les spécialités aquitaines comme les fruits de mer, les poissons grillés ou même une volaille de Loué à la crème constitueront également de belles associations. La fraîcheur et la minéralité du « Y » sauront mettre en valeur ces mets tout en étant respectés dans leur finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Y d’Yquem 2022 à une température de 10 à 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, savoureux dès à présent, bénéficiera d’un potentiel de garde notable, gagnant en complexité au fil des années.