Vins Bordeaux L'Ane - 2020

Avis Viniou

Le Château L'Ane 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui met en lumière tout le savoir-faire classique de cette grande région viticole française. Ce millésime 2020, souvent réputé pour la belle maturité de ses raisins, assemble traditionnellement les cépages emblématiques du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. La vinification, généralement en cuves puis un élevage en cuves ou en fûts selon les châteaux, favorise des vins frais, accessibles et fruités, tout en leur conférant une structure soignée et une bonne capacité d’évolution.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’aire d’appellation régionale, s’étend sur un vaste terroir caractérisé par des sols à dominante graveleuse, argilo-calcaire ou sableuse, favorisant la diversité des expressions. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une maturation progressive des raisins, préservant leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Fort d’une histoire séculaire, Bordeaux est reconnu pour avoir posé les standards de l’assemblage et perpétue une tradition viticole raffinée, autant sur les Grands Crus que sur ses vins d’entrée de gamme qui restent très qualitatifs.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2020, privilégiez une cuisine de convivialité, simple mais savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard aux figues, un poulet rôti, ou encore une planche de charcuteries fines. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accordent aussi bien à sa rondeur et à sa petite structure tannique. N’hésitez pas à opter pour des plats de la région, comme la célèbre lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une ouverture préalable d’une demi-heure. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de cassis, de réglisse et d’épices douces de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès à présent sur son fruit, mais offrira également une belle tenue sur deux à cinq ans pour ceux qui préfèrent des vins plus fondus.