Avis Viniou
Le Château Coulonges 2014 est un vin rouge typique de l’appellation Bordeaux AOC, dans une expression classique du vignoble. Il est principalement issu d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et ses fruits mûrs, accompagné du Cabernet Sauvignon apportant structure et potentiel de garde, et parfois du Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par une belle arrière-saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant au vin un bon équilibre entre fruité, tanins souples et notes légèrement épicées. La vinification s’effectue dans le respect de la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage qui peut comporter une part en fût de chêne pour apporter de la complexité, sans masquer le caractère fruité du vin.
La région de Bordeaux tire sa renommée d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui atténue les excès de températures et apporte une humidité régulière. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles et calcaires, offrent une belle diversité d’expressions selon les parcelles. Forte d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux s’est imposée comme l’un des phares mondiaux du vin grâce à son savoir-faire et à son terroir unique.
Ce Bordeaux rouge, fruité et équilibré, s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne également parfaitement des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin et échalotes, mais aussi des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C. Il pourra être carafé une demi-heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique, et sera idéal à savourer aussi bien entre amis qu’à table lors d’un repas convivial.
