Vins Effervescent Bordeaux Café de Paris - Hugo

Avis Viniou

Le Café de Paris Cuvée Hugo Blanc demi-sec est un vin effervescent originaire de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin blanc, non millésimé, s’appuie sur un assemblage typique des cépages blancs locaux, probablement dominé par le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, même si l’assemblage précis de la cuvée n’est pas toujours indiqué. La vinification se distingue par une prise de mousse en cuve close, méthode qui préserve la fraîcheur et met en avant le fruité, tout en permettant au vin de développer une bulle fine et vivace. De style demi-sec, la Cuvée Hugo propose une douceur légère et une belle rondeur équilibrée par une acidité rafraîchissante, évoquant des notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une pointe d’agrumes.

La région de Bordeaux, bien que plus célèbre pour ses grands rouges, possède une tradition ancienne de vins blancs et de vins mousseux, notamment sur les sols argilo-calcaires propices à l’expression aromatique des cépages blancs. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant la fraîcheur naturelle et une belle vivacité dans les vins effervescents. Historiquement, l’appellation régionale Bordeaux AOC autorise la production de mousseux appelés "Crémants" ou effervescents, reflets d’une certaine élégance et d’un savoir-faire renouvelé.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille des apéritifs festifs, des bouchées salées ou des amuse-bouches aux saveurs douces-salées. Il sera un partenaire parfait avec des desserts légers comme une tarte aux fruits, une salade de fruits frais ou une pavlova. Pour un accord régional, essayez-le sur une tourte bordelaise aux fruits de mer, où son effervescence viendra souligner la texture moelleuse de la garniture. Il se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte persillée, où sa douceur équilibre le caractère du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez le Café de Paris Cuvée Hugo Blanc demi-sec bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température révélera la vivacité de ses bulles ainsi que sa fraîcheur aromatique, sans masquer la délicate sucrosité qui fait tout son charme.